J’avoue mon faible : le fromage. Cette texture crémeuse ou ferme, cette saveur qui peut varier de douce et délicate à intense et pénétrante… c’est un plaisir auquel j’ai du mal à renoncer. J’ai longtemps associé le plaisir du fromage à une sorte de gourmandise coupable, réservée aux grandes occasions en raison de sa teneur souvent élevée en matières grasses. Cependant, ma vision a radicalement changé lorsque j’ai commencé à