Hay pequeños placeres gastronómicos en la vida que no necesitan ser complicados ni lujosos para ser profundamente satisfactorios. Para mí, uno de esos placeres sencillos pero irrenunciables es el queso a las finas hierbas. Sí, hablo de ese queso crema, suave, untuoso y maravillosamente versátil, que viene salpicado con trocitos verdes de perejil, cebollino y, a veces, otras hierbas aromáticas. Tengo que admitir que siento una debilidad especial por él; rara es la semana que no hay una tarrina esperándome en la nevera.
Lo que me fascina de este queso es la combinación perfecta de texturas y sabores. Por un lado, tienes la base cremosa y ligeramente ácida del queso de untar, y por otro, ese estallido de frescura que aportan las hierbas. No es simplemente queso, es queso con un toque vibrante, con un aroma que evoca algo más fresco y ligero. Su color blanco moteado de verde ya es una promesa de sabor. Además, su versatilidad es asombrosa. Es el compañero ideal de una simple tostada, pero también brilla sobre crackers o los típicos picos de pan.
Personalmente, mis momentos favoritos para disfrutarlo son quizás los más sencillos. Una tostada de buen pan integral, ligeramente caliente, con una generosa capa de queso a las finas hierbas por encima es, para mí, un desayuno o una merienda perfecta. También me encanta poner un cuenco en el centro de la mesa con palitos de zanahoria, apio o pimientos para dipear cuando vienen amigos a casa aquí en Vigo; es un aperitivo fácil, fresco y que siempre gusta. Y no nos olvidemos de los sándwiches: con salmón ahumado, con pavo, con pepino… este queso eleva cualquier bocadillo sencillo a otra categoría.
Otra de las grandes ventajas es su accesibilidad. No tengo que ir a ninguna tienda especializada ni rebuscar en rincones gourmet para encontrarlo. En cualquiera de los supermercados a los que voy habitualmente en Vigo –Gadis, Mercadona, Froiz, el que sea–, allí está, fielmente, en la sección de refrigerados, junto a los demás quesos de untar. Hay varias marcas, y aunque tengo mis preferidas, la verdad es que el concepto en sí es lo que me conquista. Coger esa tarrina familiar forma parte de mi rutina de compra casi semanal.
En resumen, mi amor por el queso finas hierbas es una oda a la simplicidad deliciosa. Es ese toque de sabor extra, esa cremosidad reconfortante y esa facilidad de uso lo que lo convierten en un imprescindible en mi cocina. No necesita fuegos artificiales, es simplemente, y maravillosamente, él mismo: un pequeño lujo cotidiano que me alegra el paladar y me hace la vida un poquito más sabrosa.